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Krebbel (oder auch Kreppel) sind kleine Berliner (in Berlin heißen sie wiederum Pfannkuchen und in Süddeutschland Krapfen) ohne Marmeladenfüllung. Sie schmecken natürlich 1000 Mal besser als jeder gekaufte Berliner, vor allem wenn sie frisch gebacken und noch leicht warm sind. Meine Oma, die in Hessen aufwuchs, bäckt diese kleinen zuckersüßen Glücklichmacher auch heute noch nach alter Familientradition in der Karnevalszeit, zum Neujahrstag, zu Geburtstagen oder aber zum Martinstag.
Zutaten für etwa 50 Krebbel 500–600 g Mehl 100 g Zucker 1 Pck Trockenbackhefe 250 ml Milch 125 g Butter ½ TL Meersalz 4 Eier 1 Zitrone, abgerieben ½–1 l Sonnenblumenöl zum ausbacken (je nach Gefäß)
Zucker zum Wälzen
Zubereitung
Tipp: Reste lassen sich gut einfrieren und wieder im Backofen aufbacken.
Musik: (cc) Eddie Elkins Orchestra Textquelle: http://www.kulinarische-momentaufnahmen.de/aus-oma-liesels-kueche-krebbel-kraebbel-kreppel-krapfen-berliner/
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