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Die typischen Speisen der alten Gasthäuser im Odenwald spiegeln das dort ehemals harte Leben wieder. Viele Rezepte wurden jedoch verfeinert, und so bietet die Odenwälder Gastronomie etwas für jeden Geschmack und Anspruch.
www.Odenwald.TV | www.Kochen. Co Rezept: Arme Ritter und Kochkäs plus Schnitzel (Ton einschalten!)
Der Odenwald ist sagenumwoben. In seinen Tälern, Wäldern und Schluchten sollen einst die Nibelungen gejagt und Hagen den Siegfried getötet haben.
Die Schlemmerreise führt zunächst zur Odenwälder Weininsel: Weinlese im kleinen Weinberg von Familie Edling in Roßdorf, die dort auch eine Winzerstube betreibt. Von dort aus geht es auf einen 400 Meter hohen Vulkanfelsen, auf dem sich die Veste Otzberg mit ihrer Burgschänke erhebt. Dort wird deftige Odenwälder Küche aufgetischt. Auf dem Hof Schleiersbach in Fränkisch-Crumbach züchtet Familie Böhm seit drei Jahrzehnten französische Limousin-Rinder, die wegen ihres zarten Fleisches bei Spitzenköchen in aller Welt begehrt sind - auch in der Odenwälder Spitzengastronomie. In der Umgebung von Lindenfels liegen die Streuobstwiesen von Dieter Walz, der das aromareiche Obst in seiner Brennerei zu feinen Bränden und Likören verarbeitet. In Reichelsheim besucht Filmautor Josef Kirchmayer "Treuschs Schwanen". Der Odenwälder Gourmetkoch ist bekannt für seine ausgefallenen Kochideen, wie etwa Sushi aus Odenwälder Kartoffeln. Kirchmayer ist bei der Kartoffelernte dabei und stellt die Brensbacher Kartoffelzüchterfamilie Böhm vor, aus deren Zucht viele bekannte Kartoffelsorten, wie "Sieglinde" oder "Quarta", stammen. Auch der Konditoren-Weltmeister Bernd Siefert ist im Odenwald zu Hause. Ihn trifft Kirchmayer in Michelstadt. In Mossautal stattet er der Hüttenthaler Käserei, deren Spezialitäten nicht nur im Odenwald bekannt sind, einen Besuch ab. Die Reise endet in Birkenau-Hornbach im Café "Orchidee". Familie Netzer hat ihr Gewächshaus, das einst der Orchideenzucht diente, in ein Café verwandelt. Die hausgemachten Kuchen und Torten sichern nun das Einkommen der Familie. Die Orchideen, die man auch erwerben kann, sorgen für tropisches Flair - mitten im Odenwald.
Der Zuschauer darf bei der Teigherstellung einen Blick hinter die Kulissen einer der höchst dekorierten Konditoreien Deutschlands werfen! Ein kerniges Thema für alle, die Brot zum Grillfleisch oder auch Brot statt Grillfleisch mögen!
Heute baue ich das legendäre "Chicken Satay" von Singapore Airlines nach. Das marinierte Hähnchen mit der pikanten Erdnusssauce schmeckt...
www.Einkaufen-im-Odenwald.de : Und zwar im Grillstore Michelstadt im Odenwald. Dort gibts alles was das Grillerherz begehrt. Natürlich auch eine große Auswahl an BBQ Saucen. www.Kochen.Co #koogle me
Mission: Schnell was Deftiges auf den Mittagstisch zaubern, was so richtig satt macht. Die Lösung: Chili! Schmeckt superlecker, heizt ordentlich ein und ist in gut einer halben Stunde gekocht. Hier die Zutatenliste: 250 g Reis 120 g Sojagranulat (oder für die Flexitarier Hackfleisch) 500 ml...
Dieses gefüllte Honig Sesam Hähnchen ist einfach nur ein Traum. Die Kombination von Honig und Feta hebt so eine Hähnchenbrust auf ein ganz anderes Level. Du wirst begeistert sein.
▼ Bitte hier die Infobox aufklappen ▼ Asiatische Küche ist ja so meine heimliche Liebe. Am liebsten ohne Glutamat. Ich habe dieses...
Mehr Asia Rezepte haben wolle?!? Ich bin den Rufen gefolgt und mache für euch heute ein Asiatisches Schweinefleisch. Dieses Rezept wird euch gefallen und euch nach Fernost bringen. Mehr dazu ► https://www.youtube.com/c/OdenwälderFeuerküche
Merhaba arkadaşlar Enfes Yemek Tarifleri kanalına hoş geldiniz. Hiç beklemeden hemencecik hazırlayabileceğiniz, kahvaltı...
▼ Bitte hier die Infobox aufklappen ▼ Heute kommt die Konfitüre nicht aufs Brot, sondern aufs Hähnchen. Das heutige Aprikosen...
Es ist angerichtet! MIXX-TV ist wieder zurück einer neuen Ausgabe. Heute kocht Sylvia Lühert aus dem MIXX-Team etwas für euch im...
Die französische Küche scheint in der Welt der Spitzenköche schon immer maßgebend gewesen zu sein und bleibt ein unerlässlicher Teil jeder Kochausbildung. Dies ist größtenteils einem provenzalischen Koch mit herausragenden Fähigkeiten zu verdanken: Auguste Escoffier (1846 - 1935). Er will nicht einfach nur...
▼ Bitte hier die Infobox aufklappen ▼ Wer bisher dachte man kann Maultaschen nicht grillen, dem werde ich heute das Gegenteil beweisen....