Schlemmen im Odenwald @ Geschichten aus Hessen | www.Kochen.Co | Erstausstrahlung 30.11.2010

1349 Views · Published on Thu, 06 August 2020 · WWW.KOCHEN.CO

Die typischen Speisen der alten Gasthäuser im Odenwald spiegeln das dort ehemals harte Leben wieder. Viele Rezepte wurden jedoch verfeinert, und so bietet die Odenwälder Gastronomie etwas für jeden Geschmack und Anspruch.


www.Odenwald.TV | www.Kochen. Co Rezept: Arme Ritter und Kochkäs plus Schnitzel
(Ton einschalten!)


 

Der Odenwald ist sagenumwoben. In seinen Tälern, Wäldern und Schluchten sollen einst die Nibelungen gejagt und Hagen den Siegfried getötet haben.

Die Schlemmerreise führt zunächst zur Odenwälder Weininsel: Weinlese im kleinen Weinberg von Familie Edling in Roßdorf, die dort auch eine Winzerstube betreibt. Von dort aus geht es auf einen 400 Meter hohen Vulkanfelsen, auf dem sich die Veste Otzberg mit ihrer Burgschänke erhebt. Dort wird deftige Odenwälder Küche aufgetischt. Auf dem Hof Schleiersbach in Fränkisch-Crumbach züchtet Familie Böhm seit drei Jahrzehnten französische Limousin-Rinder, die wegen ihres zarten Fleisches bei Spitzenköchen in aller Welt begehrt sind - auch in der Odenwälder Spitzengastronomie. In der Umgebung von Lindenfels liegen die Streuobstwiesen von Dieter Walz, der das aromareiche Obst in seiner Brennerei zu feinen Bränden und Likören verarbeitet. In Reichelsheim besucht Filmautor Josef Kirchmayer "Treuschs Schwanen". Der Odenwälder Gourmetkoch ist bekannt für seine ausgefallenen Kochideen, wie etwa Sushi aus Odenwälder Kartoffeln. Kirchmayer ist bei der Kartoffelernte dabei und stellt die Brensbacher Kartoffelzüchterfamilie Böhm vor, aus deren Zucht viele bekannte Kartoffelsorten, wie "Sieglinde" oder "Quarta", stammen. Auch der Konditoren-Weltmeister Bernd Siefert ist im Odenwald zu Hause. Ihn trifft Kirchmayer in Michelstadt. In Mossautal stattet er der Hüttenthaler Käserei, deren Spezialitäten nicht nur im Odenwald bekannt sind, einen Besuch ab. Die Reise endet in Birkenau-Hornbach im Café "Orchidee". Familie Netzer hat ihr Gewächshaus, das einst der Orchideenzucht diente, in ein Café verwandelt. Die hausgemachten Kuchen und Torten sichern nun das Einkommen der Familie. Die Orchideen, die man auch erwerben kann, sorgen für tropisches Flair - mitten im Odenwald.


Zufällige Videos

Kochkäse / Dip / Brotaufstrich

Kochkäse / Dip / Brotaufstrich

2 years ago
1,170

Kochkäse lässt sich als Brotaufstrich, Dip oder zur Verfeinerung von Soßen und Suppen verwenden. Wie man einen streichfähigen Kochkäse ohne Schmelzsalze, nur durch Erwärmen und Zugabe von Natron leicht selbst kostengünstig herstellen kann, zeige ich in dem kurzen Video. Rezept...

www.Wasser.Kochen.Co ► Männer Kochkurs Level1  ;-)

www.Wasser.Kochen.Co ► Männer Kochkurs Level1 ;-)

5 months ago
1,264

http://Wasser.Kochen.Co ► Männer Kochkurs Level1  ;-)  Der erste Kochkurs für Männer mit 0 Grundkenntnisse fürs Kochen ;-) Nach diesem Kurs wird jeder Mann selber Kochen können ! TON EINSCHALTEN !!!  

WWW.KOCHEN.CO → Gemüse-Curry  - Ein Rezept

WWW.KOCHEN.CO → Gemüse-Curry - Ein Rezept

1 year ago
830

#koogle #rezept #ratgeber http://OdwTube.de http://KOCHEN.CO → Gemüse-Curry - Ein Rezept von Christian Senff, #Koch aus #Frankfurt. Mehr/ More https://nyc.de/gemuesecurry-rezept-ratgeber     Zutaten 150 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 300 g Baby Karotten 300 g junge Kartoffeln 1 rote...

hessen à la carte: Nudeln von Italien bis Thailand und Hessen

hessen à la carte: Nudeln von Italien bis Thailand und Hessen

2 years ago
1,152

Pasta ist nach wie vor das Lieblingsessen der Deutschen, und bei Kindern stehen Spaghetti mit Tomatensauce auf Platz eins. Wie werden sie gemacht, was ...

VEGAN * Räucherlachs aus Karotten * unglaublich aber wahr * Omega 3...

VEGAN * Räucherlachs aus Karotten * unglaublich aber wahr * Omega 3...

1 year ago
1,055

Das ist ein ganz neues Esserlebnis, erst kann man es kaum glauben und das tolle einfach ist es auch noch. Wer Fisch isst um Omega 3 Fettsäuren zu sich zu nehmen, sich dabei aber nicht mehr so richtig gut fühlt, der kann sich jetzt freuen. Den veganen Lachs könnt ihr auf dem Brot oder zum Salat essen...

WWW.KOCHEN.CO | Zu Tisch in ... der Toskana: An der Küste | ARTE

WWW.KOCHEN.CO | Zu Tisch in ... der Toskana: An der Küste | ARTE

9 months ago
1,216

"Wie deine Mama zu kochen ist gut, wie deine Oma zu kochen ist besser", lautet eine toskanische Weisheit. Die Esskulturreihe "Köstliche Toskana" begibt sich auf Entdeckungsreise und präsentiert Europas Sehnsuchtsregion in vier Folgen. Folge eins zeigt die Küstenregion rund um...

WWW.KOCHEN.CO | Hessen à la carte - Mit der WEINELF in der Toskana

WWW.KOCHEN.CO | Hessen à la carte - Mit der WEINELF in der Toskana

1 year ago
1,004

HR-Fernsehen: Hessen à la carte - Die 3. Halbzeit – Fußball kulinarisch Ungergessliche Momente in der Toskana mit unseren Freunden Luigi Brunetti, Bernd Kliebhan und Nina Thomas. Wer die Sendung noch nicht gesehen bzw. aufgezeichnet hat - jetzt noch einmal die Gelegenheit! (der 45-Min-Film ist zwar...

Die besten Adventsrezepte der Odenwald-Gasthäuser - Hessen à la...

Die besten Adventsrezepte der Odenwald-Gasthäuser - Hessen à la...

2 years ago
2,680

www.facebook.com/groups/Gastronomie.Odenwald  ► Deftige Wintergerichte sind genau das Richtige, wenn Frost und Trübsal auf die Laune schlagen. Drei Odenwald-Wirte zeigen ihre Lieblingsgerichte. Das Beste daran ist, dass man die leckeren Vorschläge Schritt für Schritt nachkochen kann....

WWW.KOCHEN.CO : Kirschenmichel /einfaches Odenwälder Rezept /...

WWW.KOCHEN.CO : Kirschenmichel /einfaches Odenwälder Rezept /...

6 months ago
1,089

Kirschenmichel besteht im Wesentlichen aus altbackenen Brötchen oder Brot, die gemeinsam mit Butter, Milch, Ei und Zucker zu einer Teigmischung verarbeitet werden. Der Teig wird unter die Süßkirschen oder auch Sauerkirschen untergehoben und als Auflauf im Ofen gebacken. Vanille, Zimt, Mandeln und...

Hessen à la carte: Leckere Landküche Doku (2014)

Hessen à la carte: Leckere Landküche Doku (2014)

2 years ago
900

Hessen à la carte: Leckere Landküche Doku (2014)

WWW.KOCHEN.CO Rezept Vegetarische Linsenbolognese

WWW.KOCHEN.CO Rezept Vegetarische Linsenbolognese

1 year ago
1,276

Wie wäre es mal mit einer vegetarischen Bolognese-Variante? Wir haben ein leckeres Rezept für 3 Personen für Sie. Zutaten: 500 g Nudeln oder Zoodles (Zucchini-Nudeln) etwas Öl zum Anbraten 1 Zwiebel 2 Stangen Sellerie 2 Karotten 2 EL Tomatenmark 500 ml Gemüsebrühe 700 ml passierte Tomaten...

KOCHEN.CO Rezept: Lamm mit Ratatouille und Kartoffel-Oliven-Püree...

KOCHEN.CO Rezept: Lamm mit Ratatouille und Kartoffel-Oliven-Püree...

2 years ago
1,369

#Kochen.Co #koogle #ProTV.de || http://Miltenberg.TV http://KOCHEN.CO Rezept: Lamm mit Ratatouille und Kartoffel-Oliven-Püree aus dem Schafhof Amorbach http://Odenwald.TV

Kommentare
 

You have
500
characters left.
  •  
  •   

Facebook Comments